让深圳人吃上放心月饼(深圳商报)
发稿时间:2003-09-12 来源:互联网

中秋佳节即将来临,为确保老百姓吃上放心月饼,深圳市卫生监督所加大监管与查处力度。自7月份以来,市、区两级卫生监督执法人员把监督重点锁定在月饼的生产、经营上,深入全市生产厂家、超市、酒店等月饼加工和销售的场所,进行全过程的卫生大检查,并对产品实地抽样,进行理化检验与微生物检验。本报记者随卫生监督执法人员深入现场采访,进行全程追踪。

从8月5日开始,市卫生监督所对全市企业生产月饼和市场上销售的月饼开展专项抽检,先后抽查月饼90个品种,卫生质量合格的月饼为83种,合格率为92.2%。这一合格率的比例比去年同期抽查的88.8%的合格率有所提高。获准生产的月饼厂家基本符合卫生要求

月饼的生产加工过程是保证月饼卫生质量的第一道关。记者日前随同执法人员来到太白路安琪食品有限公司。检查人员换上工作服、口罩,经过严格的手部、脚部消毒后进入月饼生产车间,对月饼的生产卫生状况进行检查,并对月饼的生产场所的选址和厂房布局进行认真审查和监督。

据记者了解,为了利用传统节日赚大钱,一些并不符合生产标准的一般食品生产厂家,甚至有的地下作坊都来突击制作月饼。经市民举报,我市有关部门3天时间就捣毁了37个地下加工点。

至昨日为止,市卫生监督所执法人员检查的具有营业执照的生产加工企业分析,大多数月饼生产厂家基本能按《食品卫生法》要求进行生产加工,生产加工场所卫生状况基本符合要求,防蝇、防尘、防鼠及消毒、储存设备良好,定型包装食品的标签、标识比较规范,从业人员也能按规定持证上岗。

商场月饼先检验后上架

在田贝一路的万佳超市,记者看到,前来购买月饼的市民络绎不绝,商场里的月饼更是琳琅满目。据随行的卫生执法人员介绍,不管哪里生产的月饼,月饼的外包装上必须要标有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、规格、配方等。凡深圳月饼生产企业和外埠月饼在深销售的企业,必须具备食品生产厂家有效《卫生许可证》、卫生检验证、保健食品批准证书,进口的月饼还必须有口岸食品卫生监督机构出具的检验合格证。

为了保证在运输和储藏过程中不出现问题,月饼在上市之前还必须送市、区疾病预防中心进行质量检验,取得月饼合格的检验报告单后才可上架销售。商场销售人员和月饼促销人员同样必须拥有健康证明和食品卫生知识培训证书等。

在近期的多次检查中,市卫生监督所没有发现我市各大商场和购物中心的月饼存在问题,市民可放心购买。但检查毕竟只能是抽查,如果市民在购买时发现不符合上述标准的月饼,应当即与卫生监督所联系,配合检查人员共同对商场、超市销售的月饼进行卫生监督。

酒店自制月饼问题多

市卫生监督所在检查中发现,酒楼、饭店甚至那些比较有名的星级酒店的自制月饼卫生问题较多,执法部门已经将此类月饼列为今年卫生监督的重点。

消费者大多认为高档酒楼和星级饭店做的月饼口味好、质量过硬,但本次检查发现,此类自制月饼存在诸多问题。记者随同执法人员在罗湖区一家4星级酒店检查时发现,酒店自制的月饼在二层制作、烘烤,但包装和保存却在饭店一楼进行。检查的人员认为,这样的设置很容易在月饼的搬运过程中发生交叉感染。

在这家饭店包装月饼的餐厅,记者看到几百箱食品盒内存放了上万块月饼,这些盒上都简单地用一块白布遮盖。包装用的纸盒、纸箱则被高高地堆放在一旁。据该饭店餐饮总监介绍,这些月饼都是8月23日以后陆续生产出来的,并将在这里包装成盒。

在今年月饼抽样检验中,不合格品种企业,酒店占了71.4%。酒店月饼出现问题,与酒店的月饼生产场所不如正规生产厂家规范有关。

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让深圳人吃上放心月饼(深圳商报)

发稿时间:2003-09-12 来源:互联网 【 字体: 访问量:

中秋佳节即将来临,为确保老百姓吃上放心月饼,深圳市卫生监督所加大监管与查处力度。自7月份以来,市、区两级卫生监督执法人员把监督重点锁定在月饼的生产、经营上,深入全市生产厂家、超市、酒店等月饼加工和销售的场所,进行全过程的卫生大检查,并对产品实地抽样,进行理化检验与微生物检验。本报记者随卫生监督执法人员深入现场采访,进行全程追踪。

从8月5日开始,市卫生监督所对全市企业生产月饼和市场上销售的月饼开展专项抽检,先后抽查月饼90个品种,卫生质量合格的月饼为83种,合格率为92.2%。这一合格率的比例比去年同期抽查的88.8%的合格率有所提高。获准生产的月饼厂家基本符合卫生要求

月饼的生产加工过程是保证月饼卫生质量的第一道关。记者日前随同执法人员来到太白路安琪食品有限公司。检查人员换上工作服、口罩,经过严格的手部、脚部消毒后进入月饼生产车间,对月饼的生产卫生状况进行检查,并对月饼的生产场所的选址和厂房布局进行认真审查和监督。

据记者了解,为了利用传统节日赚大钱,一些并不符合生产标准的一般食品生产厂家,甚至有的地下作坊都来突击制作月饼。经市民举报,我市有关部门3天时间就捣毁了37个地下加工点。

至昨日为止,市卫生监督所执法人员检查的具有营业执照的生产加工企业分析,大多数月饼生产厂家基本能按《食品卫生法》要求进行生产加工,生产加工场所卫生状况基本符合要求,防蝇、防尘、防鼠及消毒、储存设备良好,定型包装食品的标签、标识比较规范,从业人员也能按规定持证上岗。

商场月饼先检验后上架

在田贝一路的万佳超市,记者看到,前来购买月饼的市民络绎不绝,商场里的月饼更是琳琅满目。据随行的卫生执法人员介绍,不管哪里生产的月饼,月饼的外包装上必须要标有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、规格、配方等。凡深圳月饼生产企业和外埠月饼在深销售的企业,必须具备食品生产厂家有效《卫生许可证》、卫生检验证、保健食品批准证书,进口的月饼还必须有口岸食品卫生监督机构出具的检验合格证。

为了保证在运输和储藏过程中不出现问题,月饼在上市之前还必须送市、区疾病预防中心进行质量检验,取得月饼合格的检验报告单后才可上架销售。商场销售人员和月饼促销人员同样必须拥有健康证明和食品卫生知识培训证书等。

在近期的多次检查中,市卫生监督所没有发现我市各大商场和购物中心的月饼存在问题,市民可放心购买。但检查毕竟只能是抽查,如果市民在购买时发现不符合上述标准的月饼,应当即与卫生监督所联系,配合检查人员共同对商场、超市销售的月饼进行卫生监督。

酒店自制月饼问题多

市卫生监督所在检查中发现,酒楼、饭店甚至那些比较有名的星级酒店的自制月饼卫生问题较多,执法部门已经将此类月饼列为今年卫生监督的重点。

消费者大多认为高档酒楼和星级饭店做的月饼口味好、质量过硬,但本次检查发现,此类自制月饼存在诸多问题。记者随同执法人员在罗湖区一家4星级酒店检查时发现,酒店自制的月饼在二层制作、烘烤,但包装和保存却在饭店一楼进行。检查的人员认为,这样的设置很容易在月饼的搬运过程中发生交叉感染。

在这家饭店包装月饼的餐厅,记者看到几百箱食品盒内存放了上万块月饼,这些盒上都简单地用一块白布遮盖。包装用的纸盒、纸箱则被高高地堆放在一旁。据该饭店餐饮总监介绍,这些月饼都是8月23日以后陆续生产出来的,并将在这里包装成盒。

在今年月饼抽样检验中,不合格品种企业,酒店占了71.4%。酒店月饼出现问题,与酒店的月饼生产场所不如正规生产厂家规范有关。

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